Takumiya

네리마에서 오랜 시간 사랑받아 온 Takumiya에서는 간장의 깔끔하고 진한 풍미가 돋보이는 짙은 갈색 육수를 맛볼 수 있다. 돈코츠의 묵직한 고소함이 있으면서도 뒷맛이 과하게 무겁지 않으며, 쫄깃한 굵은 면과 양념이 잘 밴 두툼한 차슈가 그릇 안에서 확실한 존재감을 드러낸다.

차림표 가운데 가장 인기 있는 메뉴로 손꼽히는 것은 양배추 라멘이다. 듬뿍 얹어낸 양배추와 시금치의 푸릇함이 짭조름한 간장 육수와 어우러지며 기분 좋은 균형을 이룬다. 테이블에는 도구를 이용해 직접 으깨 넣을 수 있는 생마늘이 준비되어 있어, 식사 도중 국물 맛을 한층 힘 있게 끌어올리고 싶을 때 제 역할을 톡톡히 한다.

또 다른 매력은 가에다마 시스템이다. 첫 그릇을 굵은 면으로 비운 뒤 얇은 면으로 면을 추가하면 식감의 결이 완전히 달라지는 재미를 느낄 수 있다. 육수를 듬뿍 머금은 김과 밥을 곁들이거나, 대만식 매운 아부라소바와 고추기름 미니 덮밥 같은 별미를 더하는 등 그날의 기분에 맞춰 다양하게 조합하기 좋다.

주문은 구두로 직접 전달하는 방식이며 PayPay 결제가 가능하다. 카운터석만으로 이루어진 아담한 매장에서, 간장 향이 그윽한 라멘에 마늘을 듬뿍 짜 넣고 오롯이 한 그릇에 집중하는 시간을 보낼 수 있다.